本日のビスコッティ♪
いつもありがとうございます!
本日のビスコッティは
有機アーモンド、有機くるみ、有機カシューナッツ、有機ヘンプナッツに
有機クランベリー、有機イチジクのドライフルーツを使用した
ひとつで何度も美味しい一本になりました☆
ガリガリの中から噛めば噛むほどに旨味と
優しい甘みがが広がっていく感じをイメージしました。
クランベリーの酸味もたまらないです!
自分で言うのもあれなんですが
今まででBEST3に入る出来なのでは。。と!
ぜひお試しくださいませ♪
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ちなみにビスコッティのうんちくです。
イタリアの代表的な焼き菓子、ビスコッティ。
ビスコッティとは、「2度焼いた」という意味のイタリア語で
イタリアの固焼きビスケットのこと。
正確には、イタリアはトスカーナ地方の郷土菓子で
カントッチョと呼ばれ親しまれている。
この素朴な菓子は、オーブンで焼いたものを、一度取り出して荒熱を取り、
その後、一口サイズに裁断したものを、再度(ビス)焼いて(コット)作られる。
水分がほとんどなくなるため、非常に固い反面、長期に保存が効く。
そのまま食べてもよいが、コーヒーやワインに浸して食べるのが通例。
例えば、イタリアのParto(プラート)では、
ビスコッティを VinSanto(ヴィン サント)と呼ばれるお酒に浸して食べるのが一般的。
また、イタリアの朝食はかなり軽めで、
コーヒーやカプチーノにビスコッティだけという場合も多い。
裏を返せば、非常にコーヒーに相性が良い菓子ということ❤︎
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5分ぐらい浸してもらうと硬さがほぐれて
これもまた美味しいです。
Posted on : January 23, 2015 By : kaneko